Рецепты муссовых тортов в домашних условиях

Помимо мусса, в состав всегда входит основа-корж — это может быть, например, бисквит, чизкейк или брауни. Третий слой — начинка: клубничное или вишневое конфи, фруктовый, кокосовый или орехово-карамельный слой («сникерс») и т. д.. Наконец, финальный штрих — покрытие.

Качественная силиконовая форма для торта. Да, они не из дешевых, поэтому если вы только начинающий мастер, то форму можно заменить на обычное кондитерское кольцо с ацетатной плёнкой. Кольцо для приготовления начинки, основы и хрустящего слоя.

Муссовые по вкусу деликатнее и состоят в большей своей части из мусса. Разница состоит еще и в том, что бисквитный торт слаще муссового, а его вкус — прямолинейнее.

Наиболее часто в качестве покрытия для этого вида тортов используют зеркальную глазурь и велюр.

При изготовлении муссовых тортов используются только самые качественные ингредиенты. И поэтому в магазинах, в кафе муссовые десерты недешевы. Часто они дороже бисквитных десертов. Вкус у муссовых десертов не такой яркий, как у бисквитных.