Рецепты приготовления пончиков
Второй популярный вопрос: Сколько будет стоить один пончик? Ответ: Из 1кг смеси получается 1,55 кг теста = 400 руб.
Вот минимальный набор оборудования, который Вам потребуется при открытии собственной пончиковой:
- пончиковый аппарат для обжаривания
- тестомес для замешивания дрожжевого теста
- вытяжной зонт
- кипятильник для заваривания чая
- кофемашина
- ванна моечная
- разделочный стол
классические пончики (шарообразные с отверстием посередине, с начинкой или без); французские (начинка из джема, сверху сахарная пудра, без отверстия); американские (большие круглые пончики, их еще называют «донат», сверху посыпка или глазурь); яблочные (в составе кусочки яблок или яблочное пюре);
пышка (от пыхать — обдавать жаром) — изделие из дрожжевого теста, обжаренного в масле и обычно обсыпанного сахарной пудрой. Под вопросом обязательность отверстия посередине. пончик (пол. pączek — круглый сладкий жареный пирожок) — обжаренное в масле изделие из теста круглой формы, иногда с начинкой внутри.
Мука высшего сорта считается наиболее подходящей для выпечки бисквитов, сдобных булочек, рулетов и кондитерских изделий. Их такой муки замешивают дрожжевое, слоеное и рассыпчатое тесто; — первый сорт. Содержится неочищенное зерно, белый или желтоватый оттенок.