Рисовый суп с яйцом рецепт

Нейтральный вкус риса хорошо сочетается с любой птицей, мясом или морепродуктами. Если вы хотите, чтобы рис не разваривался и оставался рассыпчатым, используйте пропаренный или длиннозерный. Если же цель — приготовить рисовый суп кремообразной консистенции, лучше всего подойдет круглый рис или мелкая крупка.

Если у вас рис пропаренный, то промывка не требуется, т. к. он предварительно уже обработан. После варки рис в некоторых случаях промывают то же, но это зависит от самого способа варки.

Отваренный рис нужно класть в блюдо в самом конце приготовления, иначе крупа разварится до состояния каши, а супчик получится мутным и не таким вкусом. Суп с рисовой крупой приготовится быстрее, если добавить пропаренный рис, но учтите, что он обладает устойчивым запахом и вкусом.

Чтобы избежать этого, рис можно сварить до полуготовности в другой кастрюле (10-15 минут). А затем доварить в супе ещё 5-10 минут.

Нужно ли мыть пропаренный рис перед варкой Кулинары объяснили, что таким образом вы сделаете рис чистым и без лишнего крахмала и не дадите ему слипнуться. Но, например, вы забыли это сделать, то тогда точно узнаете, что будет, если не промыть рис перед варкой — у вас получится слипшаяся масса непривлекательного вида.