Роллы калифорния в домашних условиях пошаговый рецепт с фото
Ингредиенты: нори, рис для суши, японский хрен васаби, свежий огурец, разрезанный на тонкие полоски, мякоть авокадо, разрезанного тонкими полосками, крабовое мясо (крабовые палочки). Для украшения применяется тобико (икра летучей рыбы) или масаго (икра мойвы), либо обжаренные зерна кунжута, возможно их совмещение.
Оба рецепта придуманы в 70-80-х годах прошлого века. Различие состоит в том, что Калифорнию придумал японский мигрант, работавший в одном из ресторанов своего штата. Идея «Филадельфии» принадлежит неустановленному американскому повару в Нью-Йорке, желавшему использовать необычную начинку.
Ингредиенты
- Рис для суши 100 г
- Мирин 15 мл
- Японский майонез 10 г
- Авокадо 15 г
- Огурцы 15 г
- Мясо краба 25 г
- Икра тобико 18 г
- Сухие водоросли нори 1 г
Ролл обвалять в тобико, разрезать острым ножом на 6 одинаковых частей. Подавать с васаби и имбирем.
Наиболее известны в качестве заменителя Филадельфии:
- Маскарпоне Его консистенция и вкусовые нюансы более всего напоминают Филадельфию. …
- Cremette. Представлен почти во всех крупных супермаркетах. …
- Рикотта …
- Buko. …
- Творожные сыры …
- Домашний мягкий сыр