Ростбиф маринованный рецепт

Сколько можно хранить закуску? После того, как мясо вытащили из маринада, его можно хранить 5-7 дней.

На стол ростбиф подаётся как горячим, так и холодным. В Англии, на родине этого блюда, традиционно принято подавать к холодному ростбифу зелёный горошек, а также горчицу и хрен. Можно ограничиться кусочком «зелёного масла» (смесь сливочного масла с мелко нарубленной зеленью, приправленной солью и лимонным соком).

Для ростбифа можно взять вырезку, лопатку, тазобедренный отруб и прочие мясные части. А чтобы сохранить ростбиф в течение недели и чтобы он не только не испортился, а становился вкуснее с каждым днём, приготовим «соус». Наберём в ёмкость растительное масло, добавим соевый соус, кориандр молотый, перец чёрный молотый.

С кровью (rape) – в этом случае мясо помещается в духовку и прогревается до 55 градусов. На выходе вы получаете ростбиф, который обжарен с двух сторон, но внутри он останется красным.

Но помните, что в этом маринаде мясо нельзя передерживать, иначе оно будет с горчинкой. На время маринования влияет вид мяса: Курица.