Рулетики из фарша с начинкой в духовке
Чтобы у мяса получилась вкусная румяная корочка, перед запеканием его нужно смазать смесью дижонской горчицы и меда, посыпать пармезаном и зернами горчицы. В результате ваших стараний на столе появится элегантное блюдо, которое может стать роскошным обедом или украшением праздничного стола.
Выложите рулет на противень швом вниз и запекайте в разогретой до 180 °С духовке в течение 1.5–2 часов. Готовность поможет определить вилка: сок мяса должен быть прозрачным.
Для получения поджаристой хрустящей корочки у мяса, следует смазать его медом, гранатовым соком или промокнуть коньяком.
Чем смазать
- Яичным желтком Желток богат витамином D, E, фосфором, жирными аминокислотами. …
- Яичный белок Из яичного желтка лучше сделать сладкое глазирование. …
- Сливочное масло Масло придаст пирогам мягкость и нежную текстуру. …
- Молоко Молоком можно смазывать любой вид теста. …
- Сладкой водой …
- Медовым сиропом …
- Молоко
Дома рулет нужно хранить в холодильнике. Если вы не успеваете его съесть, можно заморозить. Рекомендуемые сроки годности кулинарных изделий при температуре хранения –12 °C – не более 30 суток, при температуре –18 °C – не более 90 суток.