Желудки куриные варить сколько
Желудки молодых куриц готовятся 30-40 минут на тихом огне под крышкой, в скороварке – 20 минут после закипания. Перед жаркой или тушением субпродукт варите до полуготовности не менее 20 минут. Готовые желудки разрешается хранить в холодильнике до 4 суток.Dec 7, 2020
Чтобы проверить готовность желудков, достаньте один. Если он достаточно мягкий и легко разрезается, можно снимать с огня.
Как отварить
- Сначала следует очистить куриные желудки от желтых пленок. Отделять их лучше в сыром виде. …
- Далее необходимо промыть под водой и положить в кастрюлю.
- Налить воду, посолить и готовить на медленном огне.
- Чтобы желудки получились мягкими, их варят не менее 40 минут. Готовность можно проверить, проткнув вилкой.
Куриные желудки можно приготовить как в отварном, тушёном, так и в жареном виде. Но, чаще всего, желудки отваривают, даже перед дальнейшей жаркой. Ингредиенты: Желудки куриные – 0,9 – 1 кг.
Куриные желудки содержат белок, тиамин, железо, ниацин, фолиевую кислоту, калий, витамин A, магний, витамины группы B. Регулярное употребление потрошков помогает правильному росту клеток, работе иммунитета, сердечно-сосудистой системы, синтезу аминокислот, препятствует анемии, появлению новообразований.
Ошпарить чистые желудочки кипятком и поварить в этой воде 2-5 минут (на среднем или сильном нагреве). ЛИБО замочить минут на 10-15 в подсоленной воде. Любой из вариантов уберёт возможные неприятные запахи. Для тушения подойдет нежирный бульон – куриный или говяжий.