Рыба сазан в духовке рецепты

Двойники сазан и карп, с точки зрения генетики, – разные формы одной и той же рыбы. Но сазан – дикий вид, а карп – его домашняя вариация. Разница примерно такая же, как между домашней хрюшкой и кабаном: мясо сазана темнее, у него чуть более выраженный запах, но и вкус у него чуть ярче, к тому же сазан более диетичен.

Фосфор и кальций, содержащиеся в сазане, способствуют укреплению костей и профилактике остеопороза. Жирные кислоты и микроэлементы в сазане могут улучшить состояние кожи, делая ее более упругой и здоровой. Благодаря высокому содержанию витамина B12, сазан может помочь в предотвращении или лечении анемии.

У сазана хорошо заметна боковая линия, крупная золотисто-желтоватая чешуя имеет темную окантовку и темную точку, что придает этой рыбе неповторимую красоту и узнаваемость.

Рыба сазан содержит витамины группы А, В, Е, С и Ниациновый эквивалент (витамин РР). Низкая калорийность сазана, а так же полезные свойства рыбы делают этот продукт незаменимым для диетического питания. Сазан легко усваивается организмом человека.

У сазана плотное нежирное мясо с небольшим количеством костей.