Салат из печени налима

Не следует употреблять печень налима, если есть аллергические реакции на рыбные продукты, болезни печени и желчного пузыря.

Полезные свойства печени налима проявляются при регулярном употреблении, за счет чего сокращается риск неврологических и сердечно-сосудистых заболеваний, образования холестериновых бляшек, повышается иммунитет, усиливаются умственные способности, а также улучшается зрение и состояние кожи и зубов.

У трески более плотная печень, а у налима — более ароматная. Печень глазируют, вакуумируют или консервируют, чтобы сохранить полезные свойства и не потерять нежный вкус. Ее можно ненадолго заморозить. Чем дольше она пролежит в морозильной камере, тем больше горечи появится во вкусе.

Ксень — это печень рыбы, а налима еще называли менем, менеком и мнюхом.

Криводановка. Налим донная рыба и питается почти всем,что находит на дне, поэтому часто является переносчиком паразитов. Наиболее часто в печени налима встречаются личинки лентеца триенофоруса ,вокруг неё образуется белая сумка из соединительной ткани,в виде бляшек или белых шариков.