Салат на скорую
Любые салаты необходимо солить до того, как вы добавите в блюдо основной соус или растительное масло. В противном случае соль будет слишком ярко ощущаться. Однако, учтите, что практически все салаты необходимо солить и заправлять непосредственно перед подачей.
Салаты обычно сервируют в салатниках, а также закусочных тарелках и многосекционных блюдах. Салат-коктейли традиционно подают в стеклянной посуде — фужерах, креманках и верринах.
Основная формула заправки для салата заключается в соотношении ингредиентов: 60% состоит из масел, 30% из кислот и 10% составляют вкусовые добавки. За основу заправки берут растительное масло холодного отжима.
Чем заправлять салаты при правильном питании
- Растительное масло. Предпочтение лучше отдавать оливковому, маслу из виноградных косточек, грецких орехов, льняному, кедровому. …
- Нежирная сметана. …
- Натуральный йогурт. …
- Зернистый творог. …
- Соевый соус. …
- Дижонская горчица. …
- Лимонный сок. …
- Домашний майонез.
Чем обусловлена традиционная подача блюд «салат-суп-горячее-десерт»? Ну если смотреть с точки зрения истории сервировки, то поочередная подача этих блюд называется "русской подачей". То есть все начинается с салатов или холодных/горячих закусок, далее первые блюда (супы), вторые блюда, гарниры и напоследок десерты.