Шашлык на газировке
Инструкция приготовления
- Нарезать лук полукольцами и слегка отжать его руками.
- Перемешать мясо с луком, солью и перцем, руками втереть все в поверхность свинины.
- Залить шашлык минеральной газированной водой, добавить мускатный орех и смесь трав.
- Накрыть мясо пленкой и оставить в маринаде на 1 час.
Залить мясо минеральной водой так, чтобы она его хорошо покрыла его и оставить сырье в прохладном месте примерно на 2 -4 часа. Всё! Шашлык можно готовить!
Газировка содержит углекислый газ, который помогает размягчить волокна мяса. Это особенно полезно, если вы используете более жесткие виды мяса, такие как говядина или баранина. Газировка проникает в мясо, делая его более нежным. Подчеркивает вкус и аромат.
Маринуется около 2-3 часов шашлык на минералке из свинины, рецепт довольно бюджетный. Поэтому он выручит в той ситуации, когда нужно срочно приготовить мясо, а времени на длительную подготовку блюда нет. Минеральная вода является нейтральным компонентом, который способствует размягчению мышечных волокон.
Для маринада лучше всего использовать лечебно-столовую воду, богатую минеральными солями. Это могут быть Есентуки-4, Рычал-Су или Боржоми.