Штрули что это

Strudel — «вихрь, воронка, водоворот») — кондитерское изделие в виде рулета из пресного, тонко раскатанного и вытянутого теста с яблочной начинкой. Штрудель является традиционной выпечкой австрийской, немецкой, венгерской, чешской кухонь.

Сластена Фердинанд завел в Вене кондитерскую, где творили лучшие мастера сладких дел, выписанные из Голландии и Испании, и при его прямом содействии в 1555 году была основана первая венская гильдия кондитеров, прославившая впоследствии всю страну, в том числе, и знаменитым на весь мир австрийским штруделем (Strudel) из …

Штрудли — одно из традиционных блюд немецкой кухни, представляющее собой рулетики из теста, приготовленные с мясом и картофелем. Тесто на штрудли схоже с пельменным: его готовят из муки, воды и яиц. Однако некоторые вариации допускают приготовление теста на кефире или на дрожжах.

Само слово «штрудель» переводится как «вихрь» или «воронка», ведь начинку закручивают в несколько слоев очень тонкого теста. Выпечка стала широко известна после Венского конгресса 1814-15 годов, где на многочисленных банкетах для участников подавали слоеные рулетики со взбитыми сливками.

Поскольку тесто в штруделе очень тонкое, разрезать его лучше острым ножом с волновой заточкой. Такой нож как правило присутствует в любом наборе ножей. Его еще называют "хлебным" ножом. Такой нож с легкостью может разрезать даже сильно горячий штрудель.