Сколько делается желе

Всё зависит от состава желе и количества в нём желатина (или пектина), а также температуры в холодильнике. Обычно для полного застывания требуется несколько часов, но при малых концентрациях желатина могут понадобится и сутки.

Желе разливают в подготовленные формочки и ставят в холодильник для полного застывания при температуре не выше 8°С на 1-1,5ч. Готовое желе должно быть прозрачным. Если сироп с введением в него желатина получился недостаточно прозрачным, то его "оттягивают" — осветляют яичными белками.

Почему блюдо не застывает? Слишком мала порция желатина по количеству массы или жидкости. Важно не добавлять желатин "на глаз", а соблюдать рекомендуемые на упаковке пропорции.

Как правило, желатин мощностью 160-180 Bl разводят в соотношении 20-60 грамов на 1 литр жидкости.

Кроме содержимого самого пакетика нужен только стакан горячей воды, все перемешать и залить в форму для остывания. Самое долгое это ждать когда охладится и превратится в желе, на это может уйти от 2 до 4 часов, но удобнее готовить с вечера и ставить охлаждать на ночь в холодильник.