Сколько нужно варить творог

Большую миску застелить марлей, сложенной в 2-4 раза, или плотной х/б тканью и вылить туда содержимое кастрюли. Марлю завязать и подвесить, поставив под нее емкость для стекающей сыворотки. Когда сыворотка перестанет даже капать — творог готов.

То есть, простой, магазинный творог сварить? Если это качественных творог, то в лучше случае он станет немного твёрже и от него отделиться небольшое количество сыворотки, в худшем случае если творог некачественный, он станет браться хлопья и раствориться на мелкие кусочки в воде.

Из 1 литра молока и 1 грамма закваски можно получить 150-250 грамм творога, а с 3 литров — 700-900 грамм. Масса выхода домашнего творога зависит от жирности и состава молока.

Интересный факт – для изготовления одного килограмма творога, нужно в среднем семь литров цельного молока. Получается, что для пачки творога жирностью 5% весом 450г. нужно примерно 3,5 литра жирного молока!

Для проверки творога на наличие растительных жиров, вскипятите воду и опустите в нее творог. Если он не растворяется, лежит на дне и не образует жирную пленку на поверхности, значит растительных жиров в его составе нет.