Сколько запекается лещ в духовке

Леща нужно почистить, выпотрошить, удалить жабры, если будете запекать с головой. Надрезы при таком способе готовки делать не обязательно, поскольку рыба довольно крупная и косточки в спинной части проще вынуть целыми.

490 руб/кг.

Наиболее крупные лещи встречаются в Жайском плесе Оки: здесь не редкость великаны весом 4-5 кг; возраст их до 25 лет, длина около 50-60 см.

Может достигать длины 75-80 см и массы 6-9 кг. Обычные размеры 25-45 см и масса 0,5-1,5 кг. Образ жизни Леща. Лещ предпочитает медленно текущие водоемы и озера.

Для копчения леща достаточно солить 2-3 дня. После засолки рыба промывается, вымачивается в холодной воде. Если для сушки рыбы достаточно часового пребывания в воде, то для копчения, леща лучше вымачивать два-три часа. Благодаря вымачиванию рыба прибавляет в весе и теряет излишки соли.