Сколько жарить кальмары
Приготовление
- 1․ Лук нарежьте половинками колец.
- 2․ В сковороде растопите масло на среднем огне. За 5–6 минут обжарьте лук до мягкости.
- 3․ Добавьте кольца кальмаров и готовьте всё вместе ещё 2–3 минуты, не больше. Посолите и поперчите.
Главный принцип приготовления кальмара Подготовленного кальмара можно залить кипятком и оставить на 2–4 минуты, он дойдет до готовности. Либо отварить в кипящей подсоленной воде – здесь понадобится всего 45–60 секунд. Остановить процесс приготовления можно, переложив кальмара в миску со льдом.
Узнать, когда можно в масло класть кальмары, предварительно положив зубок чеснока и как только он начнет поджариваться— это означает, что масло уже нагрелось и можно класть кальмары. Готовый жареный кальмар должен иметь золотистую корочку снизу и сверху.
Сначала нужно набрать в кастрюлю воду и положить в нее кальмары. Поставить кастрюлю на средний огонь. Посоли воду только тогда, когда она станет теплой. Когда вода закипит, нужно варить кальмары 30 секунд и доставать.
При помощи кулинарных щипцов поочередно опускайте кальмары на 5-10 секунд. Когда красноватая кожица начнет сворачиваться, вынимайте тушки и перекладывайте в миску со льдом.