Сочный фарш для мантов
Начинка – сочная и ароматная Можно использовать баранину с курдюком, можно – говядину со свининой, в чистом виде или 50 на 50. Главное, чтобы мясо было с жирком, тогда начинка получится сочной. Сок также дает лук. И лука в мантах много не бывает!
Чтобы придать фаршу сочность, можно добавлять различные ингредиенты. Например, кубик льда, шпик, замороженное сливочное масло, перетёртый лук, сливки или молоко. А вот яйца в фарш кладут для вязкости, а не для сочности.
Сколько стоят ингредиенты для мантов с фаршем
| Для теста | |
|---|---|
| Лук, 1 кг | 70 ₽ |
| Смесь специй, 20 г | 42 ₽ |
| Для смазки формы | |
| Растительное масло, 1 л | 129 ₽ |
Cостав: Паприка, кориандр молотый, сушеные овощи (лук, чеснок), семя горчицы, зира, перец черный молотый, перец красный молотый, петрушка, розмарин, соль. Срок и условия хранения: Хранить в сухих, чистых, хорошо вентилируемых помещениях, при относительной влажности воздуха не более 75 % и t не выше +20°С.
Поддон с отверстиями следует смазать растительным маслом, так же и нижнюю часть мантов. Воды наливайте немного, обычно в комплекте с пароварками идут мерные стаканчики, а в инструкции указано, сколько их следует наливать в зависимости от того, что именно Вы собрались приготовить.