Стейк пряный на косточке сосновоборская как готовить

Он готовится легко и быстро: продукт нужно лишь достать из упаковки и разложить на решетке-гриль или на противне в духовке. В результате получаем нежное и сочное мясо, с насыщенным ароматом и ярким вкусом. Стейк хорошо сочетается с рассыпчатыми кашами, картофелем, макаронами, а также свежими или запеченными овощами.

Готовить стейки лучше всего без масла, на сухой поверхности. Если для вас это неприемлемо, отруб можно слегка смазать растительным маслом (не сковороду!). Идеальными считаются стейки средней степени прожарки — medium rar.

После нарезания стейк должен полежать при комнатной температуре 40-50 минут, мясо нельзя жарить холодным сразу после того как достали из холодильника.

Если посолить стейк перед приготовлением, соль вытянет из него всю влагу и мясо получится совершенно сухим. Чтобы этого не случилось, стейк нужно солить уже на тарелке, в крайнем случае в самом конце жарки.

Масло имеет нужную нам функцию — увеличение теплопроводности. Это значит, что оно быстрее даст равномерный прогрев всего стейка и запечатает наше мясо по всем правилам.

За 10-20 мин ДО жарки посолить – кусок будет равномерно просолен. Если солить уже после прожарки, получим соленую корочку с несоленой серединкой. Перчить лучше уже после жарки, так будет аромат свежего перца, а не пригоревшего. Перед тем, как положить на сковороду, стейк нужно смазать оливковым маслом.