Сухие дрожжи и свежие соотношение таблица

Если в рецепте указаны прессованные дрожжи, а у вас дома только сухие, то не спешите в супермаркет за первыми, просто запомните, что 10 г сухих дрожжей – это равно 30 г прессованных. Жидкость. Для того чтобы дрожжи начали работать, им нужна жидкость – вода или молоко.

Чтобы заменить сухие дрожжи на свежие, нужно правильно их пересчитать. Так, 10 г сухих дрожжей эквивалентны примерно 30 г свежих. Или одна часть сухих дрожжей равна трем частям свежих.

Калькулятор дрожжей совершенно не сложен. Если в рецептуре упоминаются дрожжи, отличные от тех, которые сейчас есть на вашей кухне, учтите, что 100 грамм активных сухих соответствует 250 граммам свежих. То есть свежие заменяют активными в пропорции 0,5:1.

Свежие и сухие дрожжи в рецептурах взаимозаменяемы. Например, свежие прессованные и сухие быстродействующие (инстантные) дрожжи заменяются в пропорции 3:1. Так, если в рецепте указано 15 г свежих дрожжей, нужно заменить их на 5 г быстродействующих – и наоборот.

На 500 г муки необходимо 7-8 г сухих дрожжей или 15-30 г прессованных.