Суп с фасолью красной сухой рецепт без замачивания

Чтобы сварить фасоль без предварительного замачивания, помойте ее и слейте воду. Красную фасоль варят в кастрюле. Но есть один секрет – вода должна быть холодной и слегка покрывать бобовые. Как только жидкость закипит (огонь должен быть максимальным), сливайте ее и заливайте новой холодной водой.

Нужно ли замачивать фасоль Этот пункт для фасоли не является обязательным. Но так гораздо проще: заранее замоченные бобы варятся быстро; в это время частично растворяются олигосахариды — вещества, которые могут вызывать дискомфорт в кишечнике.

Классический фасолевый суп быстрым называть никак нельзя, сухую фасоль перед варкой нужно как минимум замачивать на ночь. Впрочем, можно обойтись фасолью из банки — для большинства рецептов она тоже отлично подходит.

Красную фасоль после холодного замачивания залейте холодной водой, доведите до кипения и варите 5 минут. Затем воду с фасоли слейте. Добавьте свежую горячую воду, быстро вскипятите и варите до готовности на малом огне.

Если нет времени на длительное замачивание, то просто высыпьте сухие бобы в кастрюлю и залейте водой в той же пропорции, что и в предыдущем способе. Доведите до кипения и поварите фасоль 2–3 минуты. Затем снимите кастрюлю с плиты, накройте крышкой и дайте постоять как минимум 1 час.