Температура выпечки пирожков из дрожжевого теста в духовке

Если вы печёте маленькие пирожки, то они испекутся за 10-20 минут при температуре 240-250 градусов, большой пирог: за 20-50 минут при температуре 230-250 градусов. ⭐️ Слоённое бездрожжевое тесто любит температуру в 210-230 градусов. Маленькие пирожки будут готовы через 20-30 минут. Большой пирог — за 30 и 60 минут.

Пирожки с капустой выпекаем в духовке 25 минут при температуре 180°С. Следим за процессом выпечки, чтобы не пересушить пирожки. Румяные и очень аппетитные пирожки вынимаем из духовки.

Дрожжевые булочки следует выпекать при температуре 180-220 градусов не более 30 минут (в заранее прогретой духовке). Начинка влияет на длительность выпекания булочек, но не слишком заметно: булочки с творогом, изюмом, корицей, маком, вареньем выпекаются примерно одинаковое время — не дольше 25 минут.

Оптимальная температура для разных изделий при 140-160 °C — чизкейки, макаруны, пироги с сырыми яйцами; при 180 °C — пироги и пирожки на дрожжах, печенье, бисквиты, кексы; при 210-230 °C — фондан, хачапури, печенье и пироги из песочного теста; при 230 °C и выше — пиццу.

Подавляющее большинство выпечки лучше готовить в режиме “Верх + низ” для электрических духовок или “Низ” для газовых. Конвекцию стоит включать в самом конце, если хочется получить более румяную корочку.