Теплый салат с гребешками

Морской гребешок считается легкоусвояемым и низкокалорийным блюдом. К нему идеально подать бокал белого сухого вина или хорошее шампанское — эти напитки идеально подчеркнут нежный вкус и текстуру морепродукта. А в качестве гарнира с гребешком сочетаются брокколи, спаржа или рис.

Гребешок можно употреблять в пищу и в сыром виде. Минимальное время обжарки или ошпаривания кипятком. НИКАКОЙ варки по 10-15 минут, максимум 1-2 минуты!

— Из классических сочетаний гребешкам подходят тимьян, розмарин, петрушка.

соевый соус К парным, свежим гребешкам идеальны «тихие соусы». Например, подойдет лёгкий соевый соус, варианты цитрусовых дрессингов, сладковатые с легкой остринкой. Жареному или запечённому гребешку – сливочные, с добавлением сыра, устричный, соусы на основе соевых.

Гребешки отлично сочетаются с картошкой – ее можно тоже запечь на углях. Для подачи приготовьте бер нуазет, так называемое, ореховое масло. Для этого кубики сливочного масла положите в кастрюлю из нержавеющей стали и, постоянно помешивая венчиком, доведите до того состояния, когда масло начнет пениться.