Тесто на пиццу классический рецепт

дрожжевое Самое распространенные тесто для пиццы — дрожжевое. Имеет мягкую и пушистую текстуру, что делает его идеальным для тонкой и хрустящей корочки. Для его приготовления нужно смешать муку, дрожжи, сахар, соль и теплую воду. Затем вымесить и оставить на 30-40 минут для подъема.

В классическом итальянском рецепте пиццы обычно сначала наносят соус на тесто, затем кладут начинку, такую как овощи, мясо или морепродукты, и в конце добавляют сыр, часто моцареллу.

КАКОЕ ТЕСТО ЛУЧШЕ ДЛЯ ПИЦЦЫ — ДРОЖЖЕВОЕ ИЛИ БЕЗДРОЖЖЕВОЕ? Бездрожжевое тесто получится менее вредное, но вот дрожжевое будет намного пышнее, поэтому здесь выбор за вами. Если вы намереваетесь приготовить достаточно толстое и мягкое тесто для пиццы, отдайте предпочтение дрожжевому варианту.

Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте его подниматься в теплом месте примерно на 2 часа или пока оно не увеличится в размере вдвое. Когда тесто увеличится в размере примерно вдвое, разделите его на 3 или 4 равных части, в зависимости от того, какого диаметра пиццу Вы хотите получить пиццу (30 или 40 см).

Важно помнить, что молоко, используемое вместо воды, хоть и придаст тесту лучший вкус и большую питательность, но при этом лишит его «воздушности». Промежуточным вариантом может стать использование молочной сыворотки. Имеет право на жизнь и пресный вариант теста, в составе которого нет дрожжей.