Тесто рецепт на чебуреки

Тесто получается мягким и податливым, не рвется при формировании чебуреков, получается хрустящим.

Тесто для чебуреков должно быть эластичным, податливым и не липким.

Основная причина заключается в большом количестве начинки. В процессе жарки накапливается столько сока, что ему деваться некуда. Поэтому избежать досадного последствия можно очень просто. Количество фарша нужно уменьшить на треть или четверть.

Сорт муки — не ниже первого, т. е брать высший сорт ил первый сорт. На Западе — белую или "неотбеленную белую" . Многие хозяйки, чтобы умягчить тесто чебуреков и сделать их нежными на укус, делают чебуреки более дорогими, калорийными и сдобными, т.

Секрет прост: этот кислый продукт обеспечивает более эффективную реакцию между дрожжами и мукой, это приводит к тому, что тесто поднимается быстрее и получается более пушистым, мягким и пышным. Настоящие чебуреки можно пожарить только из теста с капелькой уксуса — они будут пышными и пузырчатыми.