Тушеная говядина мягкая с подливкой в кастрюле

Замаринуйте мясо В качестве маринада можно использовать уксус с луком, сухое красное вино, кетчуп или даже кефир. Оставьте мясо на несколько часов – оно пропитается и станет не только мягким, но и сочным. Этот совет отлично подходит для приготовления блюд из говядины в духовке.

Тушение — это уникальный способ приготовления мяса, при котором испортить продукт практически невозможно. Чтобы мясо было мягким при тушении, добавьте в соус несколько ложек жирной сметаны или сливок, уменьшите огонь до минимума и тушите мясо до готовности под закрытой крышкой.

Секрет прост: чтобы вареная говядина была мягкой, перед приготовлением поместите ее в холодную воду с добавлением лимонного сока или уксуса. Через пару часов мясо можно варить. Отварную говядину лучше готовить большим куском, а не разрезать на части.

Чтобы приготовленное мясо было мягким, нужно горчицей обмазать кусочки перед запеканием, оставить на час, а затем можно запекать – мясо станет вкуснее. Как вариант предлагается смыть горчицу перед запеканием. Если планируются отбивные, мясо порезать, отбить и также намазать горчицей.

Если посолить в начале, мясо окажется слишком сухим и жестким. Если вам интересно, какой водой заливать мясо при тушении, то запоминайте — горячей водой, бульоном либо образовавшимся при обжарке соком.