Тушенка из утки в автоклаве

Ёмкости плотно закрутить крышками и погрузить в автоклав. Время приготовления тушенки — 60 минут. Таймер включать после того, как температура в агрегате достигнет 120 градусов. Доставать заготовки из автоклава можно только после полного остывания аппарата и снижения рабочего давления.

Для приготовления свиной тушенки в автоклаве, на банку 0,5 л нам понадобятся: Свинина — 420-430 гр. Соль — 2 гр. (из расчета 5 гр/кг)

пяти лет Тушенка в автоклаве – легкий способ заготовить мясо впрок! Домашняя тушенка, приготовленная в автоклаве по всем правилам, может храниться до пяти лет. Это вкусное готовое блюдо, которое можно есть прямо из банки или использовать в других рецептах.

Лучше использовать филе вместе с костями и кожей. В процессе долгого томления в духовке мясо отойдет от кости. Поэтому при использовании тушенки мясо удастся легко отделить от косточек. Вместе с тем косточки и кожа сделают блюдо более жирным и нежным, улучшат его вкусовые характеристики и питательные ценности.

Вам потребуется: