Творожный крем с маслом

Технология приготовления: Пластичное сливочное масло взбить с сахарной пудрой до однородного состояния. Добавить творожный сыр комнатной температуры и взбивать примерно 5 минут до эластичной, однородной массы.

2. Крем чиз на масле Сыр должен быть очень холодным, а сливочное масло комнатной температуры.

Сливочное масло добавляется в крем для того, чтобы придать ему богатый вкус и текстуру (и примерно миллион калорий). Сгущенка добавляется в масляный крем для того, чтобы придать ему сладость и плотность (некоторые назовут это приторностью).

Кондитерские кремы на основе только сливочного масла и сахара-песка называются сливочными. Основной масляный крем на молоке и яйцах в советской и российской пищевой промышленности называется «Шарлотт», а масляный крем на яйцах без молока — «Гляссе».

Почему крем-чиз на масле расслоился? Вы взяли недостаточно жирное сливочное масло, или в него добавили растительные масла (например, пальмовое). Вы перевзбили крем-чиз и он расслоился. Масло и сливочный сыр были разной температуры.