Уцхо сунели что это такое

Уцхо сунели это смесь молотого пажитника и кориандра. Несмотря на то, что в смеси присутствуют всего два ингредиента — она обладает достаточно богатым вкусом. Уцхо сунели пришла к нам из Грузии национальные блюда которой не обходятся без этой приправы.

В России эту специю называют пажитником. Тут надо уточнять: не любой, не сенной или верблюжий, а только голубой пажитник — это уцхо-сунели, у него красивые голубые соцветия.

Ответ на самом деле прост: уцхо-сунели представляет собой только высушенные семена и стручки пажитника голубого, а вот хмели-сунели — это целое сочетание пряностей (в эту смесь входят лавровый лист, мята, кинза, укроп, майоран, сельдерей, петрушка, чабер и многие другие пряности и пряные травы).

Уцхо сунели (голубой пажитник) – помогает придать блюдам необычный аромат и особенный вкус.

Единственной альтернативой сушеного пажитника для этого блюда являются молотые семена фенугрека, которые успешно его заменяют. Если вы решили порадовать семью кулинарными шедеврами из национальной грузинской кухни, лучше не пытаться чем-либо заменить уцхо сунели.