Вкусно пожарить рыбу минтай

Берем наш минтай и окунаем в кляр. Обволакивает рыбу очень хорошо и практически не стекает. Кладем на разогретую сковородку с растительным маслом. Жарим до румянца и переворачиваем, около 5-7 мин с каждой стороны.

Фенхель, чабрец, орегано, базилик, майоран – добавят рыбке или душистости. Паприка или куркума внесут необычные нотки. Молотые лавр, сельдерей, перец душистый – усиливают вкус, добавляют остроту и дарят душистый аромат. Смесь перцев подарят тонкий аромат.

Подготовьте соляной раствор: в воду добавьте соль и сахар, ароматизируйте мелко нарезанной зеленью укропа. Опустите рыбу в раствор и выдержите час-полтора. После этого рыбу откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся соленая вода. Обсушите кусочки минтая бумажным полотенцем.

Его мясо достаточно сухое. Поэтому при неправильном приготовлении рыбка может получиться резиновой на вкус. Именно поэтому минтай часто запекают в соусе. В этом случае мякоть получится нежной, ароматной и сохранит свою сочность.

Перед жаркой рыбу стоит обработать яичной смесью, а потом обвалять в пшеничной муке. После этого минтай можно смело отправлять на хорошо прогретую сковородку с достаточным количеством растительного масла. Помните о том, что рыба жарится довольно быстро — пяти минут для одной стороны будет вполне достаточно.