Внутренний свиной жир применение в кулинарии

Смалец идеален для жарки. Продукт используют для термической обработки мяса, заправки каш, приготовления зажарки для супа, добавляют в тесто. Намазывают на хлеб, приправляют перцем, солью, чесноком. Выпечка на свином жире получается рассыпчатой, долго не черствеет.

Нутряной жир является конденсатором биологически активных веществ, витаминов, минералов, имеет низкую теплопроводность, за счет чего питает и прогревает ткани. Эти свойства «сухого тепла» активно использовали наши предки для растирания суставов, натирания грудной клетки при кашле, растирания стоп при простуде и т. п.

Накрываем крышкой, ставим на огонь до закипания. Как закипит, огонь на самый самый минимум, и помещивая через каждые минут 30-40, вытапливаем жир. На это может уйти часа 3-4 времени, но результат того стоит! В итоге образуется как слеза прозрачный жир, и на дне оседают золотистые шкварочки!

Точно не выбрасывать! На свином жиру можно готовить любые блюда. Можно нарезать его тоненькими ломтиками, вытопить, убрать жарки со сковородки и готовить дальше картошечку, гуляш или что-нибудь ещё. Если сало не нутряное, его можно засолить, измельчить в мясорубке и получится вкусная закуска для бутербродов.

Очень вкусное, ярко-белого цвета и без запаха, что говорит о его качестве. Смалец — это жир, получаемый из сала свиней. Он достаточно долго должен томиться на медленном огне, чтобы получился качественный и полезный продукт, ярко-белого цветаи без запаха.