Время приготовления безе

2 часа Время сушки безе — 2 часа до полного просыхания, 1.5 — до тянучей серединки при 70-80 градусах. После выключения духовки, обязательно даём безе полнотью остыть. Не открывайе духовку ДО полного остывания безе, чтобы избежать перепада температур.

На 5 белков надо держать в духовке от часа до 2-х. А, возможно, и того дольше. Первыe минут 40 не рекомендую открывать духовку (тем более, безе еще точно не готово!). Безе готовоe должно быть сухое сверху, и проткнитe зубочисткой, к нему ничего не прилипает.

Ставим в духовку при 120 градусах, на 50–60–80 минут.

Разогреть духовку до 100 градусов (не более, иначе безе потемнеет). Растелить пергаментную бумагу, выложить столовой ложкой безе.

Вы всегда можете с легкостью проверить готовность, достав безе из духовки и постучав по нему пальцем. Глухой шуршащий звук свидетельствует о его полной готовности.