Замороженные баклажаны как приготовить

Вымачивать баклажаны перед обработкой нужно обязательно — это уберёт из овощей лишнюю горечь, а после разморозки баклажаны не будут «резиновыми». Чтобы вымочить баклажаны, растворите соль в воде (количество зависит от количества овощей) и оставьте там нарезанные баклажаны на пару часов.

Мороженные баклажаны не требуют навыков кулинарии. Их обжаривают, запекают, тушат, фаршируют и готовят на пару. Хозяйки используют эти овощи в качестве гарниров, закусок или в составе соусов и салатов.

Предварительно размораживать баклажаны не обязательно. Но если это всё же необходимо (например, вам надо нарезать кусочки на более мелкие), поставьте их на несколько часов в холодильник. Затем держите при комнатной температуре до полной разморозки. Из замороженных баклажанов можно готовить те же блюда, что и из свежих.

Одно из самых главных правил при заморозке синеньких – предварительная термическая обработка. Если вы решите отправить в морозильную камеру сырые баклажаны, после разморозки они будут невкусными и как будто резиновыми.

Чтобы избавиться от горечи. Не обязательно вымачивать, можно просто посыпать солью кусочки баклажана и оставить на полчаса, а потом промыть.