Запеченная яичница в духовке

Скрэмбл (еще его называют скрамбл) — это тоже самое, что и яичница — болтунья. Просто первое — это название этой яичницы в Америке. Это блюдо представляет собой хорошо взбитые яйца, пожаренные на сковородке до кремообразной структуры. Такая яичница очень нежная и вкусная, легкая!

Эксперт убеждена, что идеальная температура для жарки яиц составляет 123 – 137 градусов. "Жареные яйца должны быть блестящими и иметь полностью схваченные белки", – говорит она. Готовность желтков каждый может выбрать в соответствии с собственными предпочтениями.

Идеальную яичницу нужно готовить на очень медленном огне, накрыв крышкой.

Разогрейте духовку до 180 °С и запекайте шакшуку 5 минут — белок должен схватиться, а желток остаться жидким.

В русском языке различаются яичница-глазунья, в которой желток должен по возможности остаться целым и сырым, и яичница-болтунья, в которой яйца перемешиваются. Яичница-болтунья, к которой добавляется молоко или другая жидкость, называется омлет.