Выпечка из пресного слоеного теста

Тесто слоёное пресное 500г (5листов/уп) Активно используется для домашней и промышленной выпечки. Его часто называют пресным тестом и делают из муки, воды, соли и большого количества сливочного масла. Во время выпекания слои «раскрываются» только за счет пара, который выделяется из масла.

На первый вздгляд дрожжевое и "пресное"(без дрожжей) тесто одинаковые, но разница состоит не только в том, что в состав первого входят дрожжи. Основное отличие в калорийности и результате: Бездрожжевое слоеное тесто ("пресное") содержит больше масла и поэтому оно более калорийное.

Бездрожжевое слоеное тесто отлично подходит для хрупких и слоистых видов выпечки, например, хрустящих слоеных «ушек».

Яичная смазка хорошо помогает при украшении изделий семенами, кунжутом и маком. Просто нанесите смесь на тесто и добавьте сверху выбранную посыпку. Края слоеной выпечки могут слипнуться и тесто не поднимется. Поэтому смажьте ее не раньше, чем за 2–3 минуты до готовности.

Применяется для изготовления макаронных изделий, пресных видов лепёшек (лаваша), оболочки пельменей, чебуреков.