Жаркое в утятнице в духовке
Пищевая ценность на 100г.
- Шаг 1. Говядину порезать на кусочки.
- Шаг 2. Морковь порезать.
- Шаг 3. В утятницу сложить мясо и лук.
- Шаг 4. На мясо уложите слой моркови.
- Шаг 5. Смажьте все майонезом.
- Шаг 6. Мясо готовится полтора часа в духовку при 80-200 градусах. Приятного аппетита!
Утя́тница (также гуся́тница, в петербургском говоре ла́тка) — специализированная толстостенная металлическая (ныне также из жаропрочного стекла или керамики) кухонная посуда, обычно овальной формы, с плотно закрывающейся крышкой. Утятницу применяют для тушения мяса, овощей и птицы (отсюда название).
Чтобы мясо получилось мягким и сочным, используйте маринад. Для свинины отлично подходит горчица и мёд, из специй — базилик, чеснок, хмели-сунели. Говядина прекрасно сочетается с кисло-сладкими соусами и прованскими травами.
Режем его на крупные куски и укладываем в отдельную тарелку, куда вливаем 40-50 граммов соевого соуса и добавляем 2 столовые ложки крахмала – когда утка начнет готовится, высокая температура заставит его расшириться. Если вы тщательно «внедрите» его в мясо утки, он «раздвинет» волокна, сделав их более мягкими.
В духовку смело можно ставить утятницу, казан или чугунную кастрюлю, так как этот материал относится к тугоплавким и может выдерживать нагрев до +260С при стандартной температуре готовки в духовке в +180-200С.