Желатин доктор эткер

Желатин пищевой применяют для приготовления холодца, заливного, овощных блюд, фруктово-ягодных желе и тортов. Вес: 500 грамм. Состав: желатин пищевой. Сила желирования 220 blum (блюм).

Содержимое упаковки всыпать в 1 литр воды и подогреть (максимум до 60'C, не кипятить) при непрерывном помешивании до полного растворения. 2. Слегка охладить или использовать горячим (в соответствии с рецептом). Хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 25'C и относительной влажности воздуха не более 70%.

Сила желирования 220 blum (блюм). Быстрорастворимый, не требует длительного замачивания. Пищевая ценность на 100 г: жиры — 0,4 г, белки — 87,2 г, углеводы — 0,7 г. Энергетическая ценность: 300 ккал / 1256 кДж.

Для работы с листовым желатином, его нужно предварительно размочить на протяжении 5 минут в холодной воде, а затем легко отжать. Для того чтобы приготовить холодные блюда, отжатый желатин следует подогреть до полного растворения.

Блум — это показатель «силы» желатина. Чем выше степень блума, тем более сильный образуется гель. 220 Блум — самая высокая степень среди желатинов.