Зразы картофельные с грибами рецепт на сковороде пошаговый из пюре

На сковороду с температурой +150 °С закладывают полуфабрикаты, не размораживая, и обжаривают с двух сторон до золотистой корочки. Затем на медленном огне доводят до полной готовности в течение 20-40 минут. Подают со свежей зеленью и соусами.

Зразы картофельные получаются, но разваливаются — причины сорт картошки не подходит для пюре; пюре слишком жидкое — из него не получается правильно сформировать лепешки; картофельное пюре слишком сухое — из-за этого появляются трещины; картошку вы варили не в мундире.

Прежде чем говорить о способах жарки, следует ответить на вопрос, который интересует немало хозяек: «Нужно ли размораживать зразы?». Однозначно нет! Во время размораживания они могут потерять форму, и жарить их на сковороде будет труднее.

Подавайте блюдо горячими, с рубленой свежей зеленью и соусом. Проще всего — сметанным, но можно приготовить и что-то более сложное. Для красивой подачи используйте салатные листья, это вкусно и полезно.

Для начала берем картофельную основу, лепим из нее продолговатый слой (пирожок) и в середину помещаем небольшой мясной шарик, после чего “пирожок” закрываем. Лучше всего делать все это мокрыми руками, чтобы ни тесто, ни мясная начинка не прилипали к рукам.