Айсинг для пряников
Этапы, как разводить айсинг:
- Встряхнуть пакет с порошком.
- Вскипятить воду, остудить до 50-70° С.
- Высыпать нужное количество смеси в емкость, вылить воду в пропорции 1:1.
- Перемешать миксером сначала на небольших оборотах, а затем – на средних.
- Взбивать 40-60 секунд, пока масса не увеличится в размере и не побелеет.
Роспись пряников — это нанесение глазури, или айсинга (от англ. icing), на уже готовую выпечку. Желательно дать пряникам остыть, чтобы они приняли окончательную форму и глазурь не растекалась по тёплой поверхности.
Время высыхания глазури зависит от ее консистенции, а также от температуры и влажности в помещении. Закладывайте не менее 20-30 минут на высыхание контурных пряников и до 1-2 часов для пряников, полностью залитых глазурью.
360 руб. Применяется для покрытия пряников, печенья. Данная глазурь идеально подходит как для заливки кондитерских изделий, так и для создания объёмных элементов с помощью кондитерских насадок.
Как понять, что айсинг готов Проведите обычной вилкой по поверхности глазури. Если полоски остались четкими, то со смесью можно работать. Также в смесь можно окунуть палец. Если масса застыла в пикообразном положении – приступайте к работе!