Азиатская кухня лапша
Categories :
Соба, рамэн, удон, ми: существует большое количество сортов азиатской лапши. Вкус и консистенция различных сортов азиатской лапши могут очень сильно отличаться.
Крахмальная
| Название | Китайский | Описание |
|---|---|---|
| Фэньпи | 粉皮 | Широкая, прозрачная, нежная лапша |
| Лянпи | 凉皮 | Прозрачная лапша из отходов производства сейтана |
| Лаошуфэнь | 銀針粉 | Игольчатая толстая лапша около 5 см в длину и 3-5 см в диаметре |
| 老鼠粉 |
Японская лапша очень длинная, поэтому её поедание – не такая уж простая процедура. Наматывать лапшу на палочки в Японии считается неправильным. Лапшу нужно ими лишь перехватывать. Она втягивается в рот с хлюпающим звуком, который для японцев является вполне приличным.
Удон — пшеничная лапша без яиц Главное отличие удон от других видов лапши — состав. Для приготовления блюда используют всего три ингредиента — пшеничная мука, соль и вода. Яиц в составе нет, поэтому всегда можно понять, что перед вами — удон или просто лапша.
| Рамэн | |
|---|---|
| Названо в честь | ламянь |
| Компоненты | |
| Основные | лапша |
| Подача |