Блинчики с мясом от лазерсона

Если вы сначала (еще до внесения запланированных добавок) как следует, в течение 3-5 минут вымесите ваш фарш, а затем, слепив котлету или тефтелю, еще несколько раз с силой шмякнете ее об стол или о ладонь, то она отлично сохранит форму и не будет рассыпаться при жарке.

Разогревать в микроволновой печи при 800 Вт не более 1-2 мин. Продукт готов к употреблению после размораживания.

В блинах с мясной начинкой есть витамины: группы B, E, PP и минералы: железо, йод, магний, калий, фосфор. Завтрак из 2-3 блинчиков поднимет настроение, придаст сил и энергии. Благодаря полезным веществам улучшается пищеварение и обмен веществ, повышается иммунитет и работоспособность.

Чтобы фарш не разваливался, в него нужно добавлять жир – примерно 30 г на каждые 100 г мяса. Именно без жира котлеты могут получиться сухими и хрупкими. При этом большая часть жира вытопится при жарке, а котлета останется сочной. Еще один секрет – добавить на 100 г фарша 10-15 мл газированной воды.

Чтобы придать фаршу сочность, можно добавлять различные ингредиенты. Например, кубик льда, шпик, замороженное сливочное масло, перетёртый лук, сливки или молоко. А вот яйца в фарш кладут для вязкости, а не для сочности.