Блины на воде заваренные кипятком
Дело в том, что когда мы добавляем круто горячую воду в основу для будущих блинов, мука заваривается. Благодаря этому получается идеальная консистенция теста. А блины выходят очень тонкими, нежными и невероятно вкусными. Такое блюдо можно съесть со сметаной или сделать конвертики с начинкой.
Описание рецепта
- Взбейте яйца венчиком с сахаром и солью. …
- К яйцам добавьте воду и доведите смесь до однородности.
- В несколько этапов введите муку, постоянно помешивая тесто миксером или венчиком. …
- Добавьте к тесту растительное масло.
- Выпекайте блины на воде по 1-1,5 минуты на антипригарной сковородке.
Хитрость кроется в том, что кипяток «заваривает» муку, такое тесто еще называют заварным. Благодаря этому меняются характеристики не только самого теста, но и готовых мучных изделий.
Температура. Кипятить молоко перед использованием необязательно, а немного подогреть стоит. Сухие продукты лучше растворяются в теплой основе.
Прежде всего: залейте тесто холодной водой. Теплая вода преждевременно нагревает клейковину теста, из-за чего пышные блины могут сдуться еще до того, как они попадут на сковороду . Не переусердствуйте, иначе блины могут стать жесткими и жевательными.