Блюда из вырезки свинины

Свиная вырезка, также называемая свиным окороком, однозначно является самым ценным и самым нежным куском свинины. Речь идет о тонком пучке мышечных волокон, который находится под позвоночником в задней половине свиньи и защищен спинной частью туши, используемой на котлеты и отбивные.

400.00 pуб Цена: 400.00 pуб. за 1 кг. Вырезка — самая гастрономически ценная часть свиной туши.

Свиная вырезка широко применяется в кулинарии. Из нее можно приготовить множество вкуснейших и полезных блюд. Мясо запекают, жарят, тушат, вялят, делают из него диетический шашлык.

Вырезка свиная самое постное и нежное красное мясо из всего того, что есть в свинине. Качественная и правильно приготовленная свиная вырезка имеет нежный и слегка сладковатый вкус. Особенность вырезки в том, что при приготовлении её нельзя передерживать на огне, иначе она станет жесткой и потеряет всю сочность.

Шейка— нежное и очень сочное мясо c тонкими жировыми прожилками, которые равномерно распределены в мясе. Вырезка— хорошо подходит для шашлыка, нежная, мягка, менее жирная часть.