Что можно сделать из щучьего фарша

Если фарш получился очень жидким, можно добавить в него немного хлеба или муки, однако тут важно не переборщить, чтобы будущее блюдо не получилось сухим. Лучше немного «пожалеть» муки сохранить чуть более жидкую консистенцию, чем пересушить фарш.

В классический домашний рыбный фарш обычно добавляют лук, хлебный мякиш или панировочные сухари, соль, молотый перец и яйцо. Для пышности вводят картофельное пюре, овсяные хлопья, для упругости и эластичности – манку. Если фарш недостаточно клейкий, его стабилизируют крахмалом или мукой.

Убрать лишнюю жидкость поможет манная крупа или черствый батон, который надо покрошить и смешать с рыбной массой. 5. Отбивайте фарш перед тем, как лепить котлеты.

Специалист рекомендует использовать манную крупу. Благодаря этому ингредиенту котлетная основа приобретёт нужную консистенцию. Котлеты получаются очень сочными, так как манка, хорошо впитывающая жидкости, сохраняет в блюде мясной сок. На каждые 200 граммов фарша хватит одной столовой ложки манной крупы.

Как загустить фарш Первым «спасением» являются панировочные сухари. Они быстро впитают воду. Однако нужно помнить: «хлебная» добавка значительно изменит вкус блюда, поэтому перебарщивать не стоит. Любителям сочных котлет лучше добавить манку.