Что такое бешбармак фото

Что такое «бешбармак» В казахской кухне блюдо состоит из отварного мяса, лапши (шелпек/жайма) в виде крупных прямоугольников и крепкого бульона. Мясо может быть набором из «четырёх видов скота» («төрт түлiк мал») — баранина, говядина, конина и верблюжатина.

Бешбармак — распространённое в тюркских языках название, дословно переводится на русский язык как «пять пальцев». В русском языке слово более всего известно как название мясного блюда тюркских кочевых народов. В других языках слово может иметь другое значение или вариант написания (бешпармак, бишбармак).

төрт түлік мал) — баранина, говядина, конина и верблюжатина. По традиции, к приходу гостя полагается специально забить барана, а праздничное блюдо должно содержать конину. Отварное мясо может быть до подачи припущено с зеленью и репчатым луком.

К готовому бешбармаку подать разлитый по пиалам или суповым тарелкам горячий бульон (сорпа), густо посыпанный рубленой зеленью.

Продукты: баранина, колбаса, конина, вода, мука, яйца, вода, соль, лук, черемша, петрушка, перец чёрный горошком, творог, бульон мясной, масло топлёное, лук репчатый, чеснок… Во многих среднеазиатских странах знают, как готовить бешбармак.