Джем из яблок в домашних условиях на зиму простой рецепт

Количество сахара выбираем исходя из сорта яблок, который у вас есть. Считается, что к кислым яблокам соотношение сахара 1:1, то есть 1 кг сахара на 1 кг яблок. Если яблоки сладкие, то количество сахара можно уменьшить на 100-200 грамм (1 кг яблок на 800-900 г сахара).

Приготовить яблочный джем в домашних условиях можно абсолютно их любого сорта яблок. Для более кислого джема подойдет «антоновка». Для сладкого используют яблоки более сладких сортов, например «белый налив».

Это 100г сахара на 1 кг подготовленных яблок.

В 100 г яблок содержится 9,8% углеводов, это 1,9 чайных ложки сахара; в персиках — 9,5% углеводов и 1,9 ложек сахара; в апельсинах — 8,1% углеводов, а сахара в этих цитрусах содержится 1,6 ложек.

Как загустить жидкое варенье Натуральная и эффективная — это пектин. Он позволяет повысить густоту и при этом сохранить целыми кусочки, дольки фруктов или ягоды. Добавляется он из расчета 10-15 г на 1 кг фруктов. Для загущения варенья используются такие добавки как крахмал, желатин, агар-агар, мука и манная крупа.