Луковый суп с коньяком

Францу́зский лу́ковый суп (фр. soupe à l'oignon) — лук в бульоне с сыром и гренками (крутонами).

Врач-диетолог Людмила Микитюк рассказала, какая польза содержится в луковом супе. Эксперт отметила, что блюдо богато витаминами А, В, С, Е и железом. Витаминно-минеральный состав супа позволяет снизить риски анемии, разжижает кровь, а также оказывает благоприятное влияние на работу и здоровье почек.

Национальная гордость Франции — луковый суп. Где попробовать: Луковый суп можно найти в меню практически любого французского ресторана. Многие советуют также попробовать его на рынке Муфтар. Сколько стоит: Зависит от заведения, но минимальная цена — от 4 евро.

Дело в том, что лук не только придает бульону особый вкус, но и способен сделать его полезнее. При длительной варке луковицы впитывают вредные вещества, которые могут быть в мясе, в суп они не попадают. В итоге после длительной варки лука в бульоне суп становится не только более ароматным, но и более полезным.

Бульон из куриных костей или костей индейки даёт больше белка на порцию. Рыбные кости, из которых, кстати, тоже можно варить костный бульон – прекрасный источник йода. Рыбный бульон является проверенным источником коллагена, при этом рыбный коллаген усваивается лучше говяжьего, растительного и куриного.