Сварить рис для суши в кастрюле
Засыпьте рис в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на максимальный огонь. Дайте воде закипеть и добавьте немного соли. Убавьте огонь, варите, не помешивая и не открывая крышки. По прошествии 15 минут снимите кастрюлю с огня и оставьте томиться под полотенцем еще на 10 минут.
Рис для суши в кастрюле. Потребуется соотношение крупы и воды 1:1,5. Когда вода закипит, крышку плотно закрывают и включают минимальный огонь. На приготовление уходит 10-15 минут.
Лучший рецепт приготовления риса для суши
- Залейте зернышки холодной водой в соотношении 1:1 (например, 200 г риса и 200 мл жидкости).
- Накройте кастрюлю крышкой и на среднем огне доведите рис до кипения. …
- После окончания варки оставьте рис под крышкой еще на 10–15 минут, чтобы он пропарился.
Для 1кг готового риса в среднем необходимо 100мл рисового уксуса, 50г сахара, 10г соли. Вместо сахара иногда используют сладкий рисовый соус Мирин. Его добавляют в той же пропорции, что и уксус. Готовый рис из кастрюли перекладываем в удобную емкость (широкую миску, деревянную кадку) и поливаем заправкой.
Если в ближайшем супермаркете не оказалось рисового уксуса, то не стоит отчаиваться. Ведь есть варианты для его замены. Идеально подойдёт яблочный либо винный уксус, который понадобится разбавить небольшим количеством воды для снижения кислотности.