Финики какие бывают

Тамр (Tamr) — самые вкусные и спелые, богатые сахарами, в свежем виде в них меньше всего влаги. Рутаб (Rutab) — финики средней спелости, в них меньше сахара и больше влаги. Они могут понравиться тем, кто не любит избыточную сладость.

По степени мягкости финики подразделяют на:

• Сухие финики. Это спелые финики, нектара в которых меньше 18%.
• Полусухие финики. Это спелые финики, с влажностью плода 18-20%.
• Мягкие финики. Это спелые финики, влага в которых достигает 20-23%.
• Спелые финики. Это спелые финики, количество нектара в которых достигает 23-38%.

Как выбрать качественные финики и правильно хранить Цвет зрелых фиников должен быть темно-коричневым и равномерным. Более светлые оттенки говорят о том, что плоды не до конца созрели. Они должны быть матовыми, цельными, без механических повреждений, на ощупь – в меру мягкими, но не слишком жесткими.

В мире существует более 1500 сортов фиников. Плоды употребляют в свежем и сушеном виде. Малое содержание влаги в высушенных ягодах способствует концентрации в них питательных веществ и витаминов.

Как выбирать финики в ОАЭ Прежде всего, выбирайте сорт фруктов, который действительно выращивают в Эмиратах. Наиболее ценные сорта: Междул, Шеш, Фард, Бархи.