Форель с лимоном в духовке в фольге

До запекания: Прежде чем готовить форель, ее необходимо разморозить, медленно и щадяще: сначала в холодильнике, потом — при комнатной температуре. 2. Неразделанную тушку нужно почистить, выпотрошить, отрезать голову, хвост и плавники.

В рассол добавьте коньяк, залейте смесью рыбу и оставьте её на 10–15 минут. Готовую форель достаньте из маринада, промокните бумажным полотенцем, выложите на блюдо и смажьте растительным маслом. Такая рыба может храниться в холодильнике 2–3 дня.

Помните о том, что форель очень легко пересушить в духовке. Сочность мяса напрямую зависит от правильно подобранной температуры и времени нахождения рыбы в духовом шкафу. Чтобы проверить готовность тушки, проткните ее зубочисткой. Если из отверстия вытечет прозрачный сок, значит, форель готова к употреблению.

Радужная форель содержит в себе жирные кислоты омега-3, важные жирорастворимые витамины А, D, Е, водорастворимые витамины группы В, а также следующие микроэлементы: калий, селен, цинк, магний, железо, натрий и фосфор. Калорийность радужной форели составляет 119 ккал на 100 грамм продукта.

Замороженная форель чистится намного быстрее. Чтобы ускорить процесс, можно слегка подморозить охлажденную или свежепойманную рыбу. Ее достаточно подержать в морозильной камере около 50 минут. Тогда чешуя снимается легче, а также не составляет усилий снять кожу вместе с пластинками.