Французский суп рецепт

Французские супы – обычно очень легкие: это или консоме (бульоны), или суп-пюре (крем-суп). И подают такие супы во Франции не на обед, а на ужин. Буйабес – провансальский рыбный суп, пожалуй, исключение из правил – этот суп густой и наваристый.

Для сырных супов подходят разные сорта сыров: плавленые сыры (особенно для супов быстрого приготовления), чеддер, голландский, горгондзола. Сырный суп часто сервируют в тарелке на гренках из белого хлеба.

Францу́зский лу́ковый суп (фр. soupe à l'oignon) — лук в бульоне с сыром и гренками (крутонами).

На Руси супы любили и считали обязательным блюдом, правда, называли их как угодно, только не «супом». Это могла быть юшка, похлёбка, хлёбово, варево, баланда, тюря, шти, затируха, заваруха, болтушка, свекольник, ботвинья и т.

Bouillabaisse, окс. Bolhabaissa) — блюдо французской кухни, многокомпонентный рыбный суп, характерный для средиземноморского побережья Франции. Является оригинальным провансальским рыбным супом, наиболее распространён в Марселе.